Nikde v České republice nebudete moci vychutnat chuť lahodně hořkého moku Pilsner Urquell tak silně jako v Restaurantu Kolkovna, která byla mezi prvními označena za Pilsner Urquell Original Restaurant. Místo, kde se skloubila historie, pivo a věhlasná česká kuchyně.
Nepostradatelnou roli na chodu a preciznosti kuchyně má šéfkuchař – Martin Faltus. Láska k jídlu a kuchařskému řemeslu se stala jeho hnacím pohonem a denním chlebem. Než se stal „mistrem“ ve svém oboru vystudoval gymnázium a vyučil se na kuchaře/číšníka. Po ukončení školní docházky se
svíčková
Restaurant Kolkovna – rozhovor s šéfkuchařem Martinem Faltusem
Svíčková na smetaně
Nejoblíbenějším českým jídlem je podle mistrů gastronomie svíčková na smetaně, lahodná kombinace křehkého hovězího masa, krémové omáčky a samozřejmě nezbytných knedlíků.
Jak už to u tradičních receptů bývá, existuje snad tolik variant, jako je jejich kuchařů. A my vám teď nabízíme ten originální!
Doba přípravy: 30 min Doba vaření: 120 min Počet porcí: 6
Suroviny:
750 g pravé hovězí svíčkové (nebo hovězí maso zadní), 150 g mrkve, 150 g celeru, 75 g petržele, 1 větší cibule, 50 g slaniny nakrájené na
