sushi

Elegantní a barevné – temari sushi.

Co je to temari sushi? Oproti klasickému sushi má neobvyklý tvar v podobě kuličky. Název je odvozen od barevných vyšívaných míčků, které se tradičně vyrábí v Japonsku. V dnešní době se používají spíš jako dekorace a lidé si je většinou zavěšují ve svých domovech nebo si jimi zdobí terasu. Příprava temari sushi je velice jednoduchá a hodně se podobá nigiri sushi. Základem je kulička z ochucené sushi rýže, která je ozdobena libovolnou ingrediencí.

Číst celý článek
Vloženo: 19. 8. 2015

Nigiri suši

Sushi (suši) rýže a ryba, v doslovném překladu „kyselá rýže“, která je pro toto jídlo základem. Tento pokrm obsahuje málo tuku a naopak obsahuje kvalitní bílkoviny, nenasycené kyseliny, proteiny, jód a minerály. Nejde jen o jídlo, ale o životní styl.

Číst celý článek
Vloženo: 1. 8. 2014

Za originálním sushi nemusíte do Japonska

Měl jsem jako jeden z mála příležitost položit několik otázek sushimasterovi, panu Tadayoshimu Ebinovi, a to přímo v podniku Koishi v Brně, který je právě díky originální přípravě tradiční japonské pochoutky vyhlášený a kde pan Tadayoshi připravuje sushi se stejnou láskou jako jeho děd a strýc v rodném Japonsku. Vzhledem k tomu, že pan Tadayoshi Ebina hovoří pouze japonsky, přizval jsem si na pomoc překladatelku, která celý náš rozhovor tlumočila. Pan Tadayoshi působil skromně a na první pohled velice sympaticky, a i když 

Číst celý článek
Vloženo: 15. 3. 2011