Suroviny pro jednu porci salátu:
50 g pečeného kachního masa, čerstvá hruška (povařená v pomerančové šťávě s badyánem a hřebíčkem), 50 g pečených kaštanů, 50 g dubového salátu.
A na medový dresink budete potřebovat:
30 g lučního medu, lžičku hrubozrnné hořčice, lžíci bílého jogurtu, lžíci 30% smetany, špetku soli.
Postup:
Všechny suroviny dresinku smíchejte metlou a důkladně promíchejte se salátem těsně před podáváním.
Recept pochází od šéfkuchaře restaurace Bistro Metropolitan Radka Jakubce. Čtěte také, co zajímavého nám řekl k salátům mimo letní sezónu.
saláty
Kachní salát s medovým dresinkem
Saláty a dresinky v barvách (nejen) podzimu
V poslední době se rozmáhá tendence používat při vaření sezónní potraviny. Stává se tak po dlouhé době, kdy hypermarkety nabízely na oko pěkné, někdy až nepřirozeně zdravě vypadající pěstitelské produkty, jež v reálu neměly s chutnou a vitamíny kypící zeleninou pranic společného, přesto jsme je však hojně konzumovali. Každé roční období nám však nabízí jistou škálu potravin, které bychom se měli snažit využít. Surovinami sezónními rozumějme ty, které mají v našich podmínkách přirozený výskyt v době aktuálního ročního období. Nesezónní
Číst celý článek
