Ryby

Dušený pstruh se zeleninou a hrachovou kaší

Lehké, ale přesto vydatné jídlo uchvátí svojí výjimečnou chutí. Pstruh má lehkost, za kaší je vydatnost, spojení dokonalé. Začneme hrachovou kaší…

Číst celý článek
Vloženo: 31. 5. 2016

Recept: finská lososová polévka – Lohikeitto

Tradiční finské recepty vychází z prostředí, ve kterém vznikly. V zimě nebyly žádné dostupné čerstvé suroviny a jídlo mělo poskytnout především energii v drsném prostředí. Výsledkem jsou jednoduché pokrmy z masa a ryb a jinak lehce dostupných surovin. 

Číst celý článek
Vloženo: 4. 3. 2016

Catfish = Vlkouš obecný

Vlkouš obecný má maso šťavnaté, bílé, pevné a velice jemné chuti. Co je důležité a na co nezapomenout, před tepelnou úpravou musíme rybu stáhnout z kůže. Úprav v kuchyni je spousta, doporučuje se rybu nakrájet na karbanátky a upéct.

Číst celý článek
Vloženo: 22. 1. 2016

Slaný litevský koláč

U nás celkem neotřelá kombinace řepy, brambor a kopru pochází ze zemí kolem Baltského moře a velmi nás zaujala na našich cestách.

Číst celý článek
Vloženo: 3. 12. 2015

Mečounový ceviche

Mečoun získal své pojmenování díky douhému „meči“, který je typický pro jeho vzhled. Meč mu pomáhá při lovu – ohání se jím v hejnu malých rybiček a živí se těmi zraněnými, nebo usmrcenými. Mláďata jsou vybavena ostrými zuby, která jim však během dospívání vypadají.

Číst celý článek
Vloženo: 20. 11. 2015

Filet okouna s jablky, lokše a jablkové pyré

Jablková sezona v plném proudu. Jablíčko na sladko je známo předpokládám všem, ale co vyzkoušet jablko s čerstvou rybou. Čerstvé ryby v rybárny Praha.

Číst celý článek
Vloženo: 6. 10. 2015

Elegantní a barevné – temari sushi.

Co je to temari sushi? Oproti klasickému sushi má neobvyklý tvar v podobě kuličky. Název je odvozen od barevných vyšívaných míčků, které se tradičně vyrábí v Japonsku. V dnešní době se používají spíš jako dekorace a lidé si je většinou zavěšují ve svých domovech nebo si jimi zdobí terasu. Příprava temari sushi je velice jednoduchá a hodně se podobá nigiri sushi. Základem je kulička z ochucené sushi rýže, která je ozdobena libovolnou ingrediencí.

Číst celý článek
Vloženo: 19. 8. 2015

Kapr na grilu

Spoustu lidí odmítá jíst kapra z toho důvodu, že obsahuje kosti, které nelze vyndat najednou s páteří, jako třeba u pstruha. Mě velmi nadchla úprava, v jaké jsem si kapra odnesla z rybárny, a to vykostěného. V jedné porci jsem pak našla zhruba 3 malinké kůstky, ale i tak jsem se najedla s mnohem větším klidem, než kdybych měla v každém soustu kostí několik. Nejsem si jistá, zda jde o běžnou úpravu, ale věřím, že když rybáře poprosíte, určitě vám 

Číst celý článek
Vloženo: 3. 8. 2015

Steak z tuňáka s čočkou a kedlubnovým pyré

Kombinací čočky beluga a kedlubnového pyré jsem se inspirovala v restauraci Nota Bene v Praze. Jejich chuť se skvěle doplňuje a v kombinaci s rybím masem tvoří velmi zdravé a dietní jídlo. To je vhodné především jako lehká večeře a pro vysoký obsah bílkovin ho využijí zejména posilující jedinci.

Číst celý článek
Vloženo: 24. 7. 2015

Slaný koláč (Quiche) s chobotnicí

Když jsem přemýšlela, na jaký způsob chobotnici připravit, samozřejmě mě hned napadlo ji jednoduše ogrilovat, pokapat citrónem a voilá. Návodů jak ugrilovat chobotnici je ale plný internet, tak jsem se rozhodla zkusit něco více netradičního. Quiche se osvědčil a doma se po něm okamžitě zaprášilo. Navíc ho mělo šanci ochutnat více lidí, narozdíl od pouhé grilované chobotnice, která by velikostí stačila tak pro dva

Číst celý článek
Vloženo: 21. 7. 2015
Stránka 1 / 3123