Restaurace

Knedlíky z bramborového těsta plněné kachním trhaným masem neboli blbouni

Netradiční recept na plněné knedlíky masem konfitovaným v sádle s cibulí a česnekem musíte vyzkoušet. Jsou sypané křupavou cibulkou a kysaným sladkým zelím s jablkem.

Číst celý článek
Vloženo: 26. 10. 2015

Velikonoční jídelníček

Velikonoční jídelníček našich dědů a babiček měl svůj řád. Na  Zelený čtvrtek bývaly na stolech luštěniny a  pokrmy z mladých kopřiv, na Velký pátek se často držel půst, nebo se jedly ryby. Bílá sobota byla ve znamení nádivek, říkalo se jim podle krajů různě, sekanica, snítek, kopřivnica nebo hlavička. Na nedělní Boží hod velikonoční se jedlo hlavně maso, především jehněčí, skopové, drůbež, králičí maso. A pečivo ze sladkého těsta, mazance a beránky. Velikonoční pondělí bylo ve znamení jídel z vajec. 

Číst celý článek
Vloženo: 29. 3. 2013

Lososová hostina pro dva jedlíky U Zlatého Hada

Na úterní odpoledne jsme si naplánovali losovou hostinu v Café – Restauraci U Zlatého hada. Nastudovali jsme si zajímavou cestu skrz malebné uličky Starého města a vydali se na cestu. Café – Restaurace U Zlatého hada se nachází v Karlově ulici 18, takže když jsme se vydali královskou cestou, tak pak už jsme se nemohli ztratit. Po vstupu do restaurace se nás rychle ujala obsluha s otázkou, kde bychom rádi seděli a doprovodila nás ke stolu. Po prostudování menu jsme si konečně 

Číst celý článek
Vloženo: 4. 7. 2011

Rozhovor se Štěpánem Jodasem z restaurace YAM YAM

Týden po natáčení první KAZMOVY KASTRÓLNOMIE jsme se sešli v restauraci YAM YAM se Štěpánem Jodasem, který se stará restauraci o marketing. Ano té restaurace, kde Kazma bojoval s nejpálivější polévkou v Praze. Panu Jodasovi jsme položili několik otázek. Dobrý den Štěpáne, byl tu Kazma od té doby, co se natáčelo? On vlastně ještě neodešel, myslím ještě neopustil toalety, protože toho mléka vypil fakt hodně. Tak tou polévkou začneme, jak to s ní bylo? Thajská kuchyně nám chutná a v LA 

Číst celý článek
Vloženo: 27. 6. 2011

Restaurant Kolkovna – rozhovor s šéfkuchařem Martinem Faltusem

Nikde v České republice nebudete moci vychutnat chuť lahodně hořkého moku Pilsner Urquell tak silně jako v Restaurantu Kolkovna, která byla mezi prvními označena za Pilsner Urquell Original Restaurant. Místo, kde se skloubila historie, pivo a věhlasná česká kuchyně. Nepostradatelnou roli na chodu a preciznosti kuchyně má šéfkuchař – Martin Faltus. Láska k jídlu a kuchařskému řemeslu  se stala jeho hnacím pohonem a denním chlebem. Než se stal „mistrem“ ve svém oboru vystudoval gymnázium a vyučil se na kuchaře/číšníka. Po ukončení školní docházky 

Číst celý článek
Vloženo: 13. 6. 2011

Vietnamská kuchyně

Bản tiếng Việt – vietnamská verze článku Vietnamské kuchyni Češi většinou neskutečně křivdí. Zaměňují ji s čínskou kuchyní, a to je věčná škoda. Na rozdíl od čínské kolegyně je bohatá na šťavnaté maso, čerstvé bylinky a jemné, vzájemně se prolínající chuti. Nečekejte zběsilý mix surovin ani koření, výsledek je skromný, ale přesto vyvážený a lahodný. Pokud se rozhodnete navštívit Vietnam alespoň na talíři, doporučuji jít tam opravdu alespoň s mírným hladem. Jinak zdaleka neochutnáte to, co byste měli. Pho Bo, Bún Bo Nam 

Číst celý článek
Vloženo: 2. 5. 2011

Ochutnali jsme pivní speciály v Euforii

Češi a pivo patřili odnepaměti k sobě… Pokud  jako správný Čech chcete opravdu poctivé pivo, vařené podle starých a léty prověřených receptur, vyzkoušejte piva ze sítě pivovarů Lobkowicz a rozhodně neprohloupíte. Tento pivovar se odkazuje na tradici, sahající až do rudolfinské doby. Rozhodně ale nečekejte pivovar, který zarputile trvá jen na ověřených tahácích. Lobkowicz se nijak nebrání ani experimentům s příchutěmi – Modrá Luna je toho zářným příkladem. Případně „Krasličák“ – typicky velikonoční pivo, které je k mání pouze přes velikonoční víkend. Takže 

Číst celý článek
Vloženo: 19. 4. 2011

Co všechno může prozradit jídelní lístek?

Z toho, jak vypadá jídelní lístek můžeme o restauraci usoudit mnoho. Lze hodnotit jeho různé stránky – nabídku, ale také věcně správné a estetické zpracování. Pokud na nás lístek hovoří špatnou češtinou plnou gramatických chyb, restaurace by měla vážně zauvažovat nad jeho úpravou. Neprofesionalitu je možné odhalit i v ryze technických parametrech jídelního lístku. Prvním znakem pečlivého zpracování je to, že všechny znaky jsou napsané stejným písmem (fontem). Leckdy se totiž stává, že tvůrce lístku použije písmo, kterému chybí sada 

Číst celý článek
Vloženo: 4. 3. 2011