Suroviny pro jednu porci salátu:
50 g pečeného kachního masa, čerstvá hruška (povařená v pomerančové šťávě s badyánem a hřebíčkem), 50 g pečených kaštanů, 50 g dubového salátu.
A na medový dresink budete potřebovat:
30 g lučního medu, lžičku hrubozrnné hořčice, lžíci bílého jogurtu, lžíci 30% smetany, špetku soli.
Postup:
Všechny suroviny dresinku smíchejte metlou a důkladně promíchejte se salátem těsně před podáváním.
Recept pochází od šéfkuchaře restaurace Bistro Metropolitan Radka Jakubce. Čtěte také, co zajímavého nám řekl k salátům mimo letní sezónu.
pečená kachna
Kachní salát s medovým dresinkem
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím
Gastronomie podléhá aktuálním trendům stejně jako móda. Naštěstí jsou jídla, která se stále vaří bez ohledu na to, co je právě v kurzu. Pečená kachna s domácím knedlíkem a zelím k nim patří a po zásluze ji můžeme řadit mezi evergreeny české kuchyně.
Doba přípravy: 20 min
Doba vaření: nejméně 90 min
Počet porcí: 4
Suroviny:
1 kachna o váze asi 1,8 kg
3 – 4 lžíce kmínu
sůl na dochucení
Postup:
Očištěnou kachnu opláchneme, odstraníme biskupa, mírně osolíme na povrchu i uvnitř, okmínujeme a vložíme do pekáče. Podlijeme
