Už více než deset let se na Petrském náměstí v Praze 1 nachází jídelna Gastro U Vašků. Jak jméno prozrazuje, jde o rodinný podnik založený z vášně ke gastronomii manželů Vaškových. A rodinná atmosféra na vás zde dýchá opravdu z každého koutu! Jednoduše se U Vašků cítíte, jako by jste seděli za vlastním jídelním stolem v kuchyni, ve které vás zrovna maminka hostí domácími specialitkami… A dokonce se těmito specialitkami také můžete pochlubit na rautu nebo své soukromé párty…!

…a to proto, že Gastro U Vašků nově nabízí i služby cateringu. Za krátkou dobu servisu si již našlo řadu pravidelných odběratelů. Catering manželů Vaškových se může pochlubit, že jejich kanapky s kaviárem, minivětrníčky, plněná vejce, jednohubky, miniřízečky i minikarbanátky či obložené mísy již ochutnalo množství známých českých herců, jelikož jsou zásobovateli divadelního bufetu Archa.

Gastro U Vašků se mimo cateringového servisu představuje jako jídelna, kde si zajdete na rychlé jídlo. Rychlé však neznamená, že by se mu nevěnovala dostatečná péče – naopak na správnou přípravu pokrmů zde kladou velký důraz, stejně tak jako na jejich kvalitu. Bez zbytečného čekání si tu jednoduše můžete během pár vteřin pochutnat na výtečných domácích pokrmech, které s láskou připravují kuchařky s dlouholetou praxí. Každodenně je na výběr z takřka dvaceti jídel doplněných o studené saláty, chlebíčky, anebo mísy. Zkombinovat si svoje polední menu tak nemusí být jen tak něco! Roštěná anebo grilované kuřecí stehýnko z domácího chovu? Čekajíc na vyřknutí své objednávky stojíte před několika druhy salátu, brambor, knedlíků, a sbíhající se sliny ani neumožní racionálně si promyslet, co ochutnat dříve…

Naštěstí i v tomto případě je spoleh na klasickou domácí strategii: dát si nejdříve předkrm v podobě polévky či salátu, a pak se teprve vrhnout na hlavní jídlo. Právě taková je skladba menu v Gastru U Vašků. Hladové bříško si tak U Vašků dopřeje kombinaci výživných hodnot, pestrých chutí i vitamínů. Pro ty skutečně nerozhodné pak podnik nabízí možnost nechat si zasílat denní nabídku jídel na mail a rozhodnout se již v práci anebo doma…

Teplé jídlo se tu podává až do sedmi hodin večer, naopak ráno se servíruje snídaně, při níž je možno pochutnat si na poctivých palačinkách, obložených chlebíčcích, a tento základ dne zapít třeba tradičním kakaem… Mimochodem, jak dlouho už jste neměli kakao ?

Podstatou kuchyně U Vašků jsou čerstvé suroviny. A co z nich rodina Vaškova tedy konkrétně tvoří? Na výběr je v Gastru U Vašků nejen česká, ale i balkánská a italská kuchyně. Nabídka je přizpůsobená i aktuální sezóně – přes léto se tak například přímo nabízí ochutnat sluncem prosvícenou řeckou musaku, tradiční recept balkánsky kultury… Pomleté maso se prokládá restovanými lilkovými plátky a rajčaty, a vzniklá směs je nakonec přikrytá plátky brambor a přelitá bešamelovou omáčkou smíchanou s lahodným řeckým jogurtem… A to by nebyli Balkánci, aby jídlo pořádně neokořenili pestrou paletou bylinek! …Z jiného koutu světa je možnost vyzkoušet například africké senegalské kuře se zeleninou a citronem, podávané s rýží, a přenést se zase do jiných chuťových i zeměpisných krajin…

Novinkou léta 2012 je program „Těstoviny zdravě!“. Každé úterý bude v Gastru U Vašků v nabídce nový lehký recept z celozrnných těstovin. Milovníci italské kuchyně se tedy mají na co těšit!

Rodinnou atmosféru podtrhuje nejen jídlo, ale také interiér restaurace. Gastro U Vašků je velice příjemný, čistý a jídlem provoněný podnik. Vkusně zvolený nábytek je organizovaný tak, aby si tam každý, jednotlivec či rodina s malými neposedy, dokázal udělat pohodlí i soukromí.

Součástí provozovny je i obchod vínem, dárkovými koši a feng-shui doplňky do domácnosti. Profesionální sommeliér tu vybírá chutné vína nejen z Moravy. Zaměřuje se spíše na malé producenty, jejichž lahve nejsou komerčně prodávané v supermarketech. Samozřejmě jsou v nabídce jsou ale také vína z celého světa: pokud máte například zrovna chuť na svěží bíle víno, jednoznačně sáhněte po Novém Zélandu, který je největším producentem odrůdy Sauvignon blanc… I obchod chystá přes léto novinky, pravidelné čtvrtletní degustace vína se budou konat za doprovodu živé country-rockové hudby… Takže ani o zábavu, ani o chuťové prožitky nebude nouze…

Jestli si chcete pochutnat na poctivé a přesto rychlé domácí stravě v příjemném prostředí, objevte Gastro U Vašků. Nebojte se přijet s celou rodinou, pro malé strávníky je tady samozřejmosti dostat poloviční porci, dokonce i řízek vám na počkání rádi připraví v poloviční velikosti. No zkrátka, jako doma!

Napsala: Lucia Horňáková