Je tomu už rok a půl, kdy se jedna energická účetní rozhodla, že život šedé myšky v kanceláři není pro ni to pravé, a na radu svých dobrých přátel se rozhodla udělat zásadní krok ve svém životě. Možná to bylo láskou k pivu, možná její společenskou povahou, v každém případě to byl první podnět k založení vlastního podniku. A když změna, tak naprostá. Z kanceláře do vlastní pivotéky. Tak nějak se začal psát příběh Pivní rozmanitosti…

Původně pouze pivotéka a dnes i jeden z minipivovarů má nejen v Praze, ale i po celé republice mnoho příznivců. V prodejně na Žižkově si nyní můžete zajít na pivo známých českých i zahraničních pivovarů, ale také na pivo vyráběné přímo majitelkou Pivní rozmanitosti Denisou Bílkovou. Pivotéka je nicméně zastáncem hlavně středně velkých a minipivovarů.

„Vaříme si také vlastní pivo, zákazníci ho najdou pod značkou Nomád. Zatím nemáme vlastní pivovar, pivo vaříme přes tzv. virtuální pivovar, což v podstatě znamená, že nás větší pivovary nechají vařit pivo v jejich prostorách. Recept a ingredience jsme dali dohromady sami, s pomocí kamarádů sládků a zakladatele Jana Kočky,“ uvádí paní Bílková. Nomád se točí v Pivní rozmanitosti, na akcích a v restauracích se kterými pivotéka spolupracuje.

Jak už sám název napovídá, výběr piv, ležáků, kvašených piv či radlerů je opravdu obrovský a rozmanitý. Zastánce klasické desítky či ležáku může překvapit výběr v této kategorii. „Mnoho pivařů, kteří naši pivotéku navštíví, je zvyklých pouze na klasický ležák jedné či dvou značek. Snažím se jim tedy nabídnout něco nového, nečekaného, a pro zákazníka jedinečného. Vždy to záleží hlavně na preferovaném typu piva, ne každé pivo chutná všem. Často se tak lidem otevřou nové obzory a rádi se k nám vrací,“ dodává paní Bílková.

Hitem posledních dvou sezon v Česku jsou radlery neboli ochucená, osvěžující piva. V zahraničí, například v Belgii, jsou samozřejmostí – u nás tento trend teprve začíná. Zahraničních radlerů najdeme v pivotéce hezkou řádku. Od známých třešňových a jahodových piv, přes borůvkové, citronové či zázvorové až po vřesové, extra bitter či pivo s příchutí dubové kůry. Ochucené pivo se do Pivní rozmanitosti dováží od zahraničních, hlavně belgických pivovarů, ochutnat však můžete i ovocná piva z Česka. A když je řeč o ovocném pivu, většina lidí si představí pivo pro dámy. Na to má ovšem milovnice piva svůj názor… „Čím dál častěji se setkávám s muži, kteří raději pijí ochucené pivo než klasickou desítku. Nemyslím si tedy, že by to bylo čistě dámské pití. Do budoucna plánujeme i ochucenou verzi našeho piva Nomád.“

A jaké specialitky Pivní rozmanitost nabídne? Například specialitu z Dánska – pivo zrající v sudech po whisky anebo oblíbená sezonní piva – například velikonoční zelené, či nakuřované pivo na čarodějnice. Samozřejmostí je výběr ze stále populárnějších nefiltrovaných piv.

Pro milovníky piva pořádá Pivní rozmanitost degustace klasických desítek, ležáků i radlerů. „Pořádáme degustace piv jak u nás v pivotéce, tak v saloncích restaurací, které o nás projeví zájem. Degustace jsou pro nás důležité, ukazujeme lidem, že pivo má mnoho stránek a mnoho chutí. Stejně jako se k vínu hodí sýr, myslím že se stejně dobře hodí i k pivu. Na degustacích předvádíme, který sýr kombinovat s pivem a dáváme tak lidem možnost ochutnat něco nového. Stejně tak tomu je u kombinace piva a paštik,“ popisuje paní Bílková.

Na podzim tohoto roku bude probíhat v Praze jedna z besídek, kde budou zmíněné ochutnávky probíhat. A jaké je oblíbené pivo majitelky? „To je opravdu těžké říct,“ říká s úsměvem, „ záleží na roční době i na náladě. V létě raději piji lehká pšeničná piva, ale jsou i dny kdy mám chuť na třešňové či nakuřované pivo. Celkově se dá říct, že výběr piva ovlivňuje nálada, momentální chuť i roční období zákazníka“.

Zažijte skutečnou rozmanitost výběru v Pivní rozmanitosti a vyzkoušejte něco nového…

Napsala: Markéta Vocetková