Pokud se každý Nový rok dáváte předsevzetí zhubnout, ani raději číst nezačínejte. Po zjištění, co bavorská kuchyně vlastně znamená by se mohlo stát, že veškeré diety a jiné zásady zdravého stolování hodíte za hlavu, jelikož bavorská jídla nejsou žádné ošizené náhražky a z každé suroviny je vidět, že naši němečtí sousedé se nebojí pořádně najíst. Rozdíl mezi jejich a naší kuchyní je zřejmý už na první pohled. My jsme si k vlastní lítosti navykli na konzumaci nekvalitních potravin, ovšem to ve světě bavorské kuchyně neexistuje. Zatímco naše jídla se skládají z obrovského množství příloh a často i nekvalitního masa, v Bavorsku se kompromisy nedělají. Stejně jako se nedělají v restauraci Alpský dvůr, kde se bavorské tradice drží s naprostou samozřejmostí.

Restaurace Alpský dvůr je v provozu teprve od listopadu loňského roku. Jejich speciality jsou ovšem vyhlášené a kdo se rozhodne ochutnat, neprohloupí. Výborný příklad je místní kachna. Jistě to znáte také. Máte chuť na křehkou kachničku, ovšem než dostanete maso od kosti, jídlo máte studené, tuk na mase sražený a místo výborného oběda máte před sebou takřka nepoživatelnou haldu masa. Díky důkladnému a dlouhému pečení za nízké teploty do křupava se toto ovšem stát nemůže – a v Alpském dvoře to vědí. Totéž se týká pečeného selátka, které se zýde připravuje na obdobném principu a jeho chuť je díky tomu jedinečná. A teprve po tom, co si ke kachně poručíte například výborné, originál bavorské, jablečné zelí, nebude vám ke správnému zážitku chybět absolutně nic. Kromě výše uvedených specialit si zde jistě s radostí vychutnáte specialitu bavorské kuchyně, lehké domácí špecle, špekové knedlíky a tradiční bavorské vdolečky.

Výjimečné na Alpském dvoře je to, že majitel restaurace, pan Marek Vitouš, se postavil proti českému nekvalitnímu konceptu velkoobchodů a vzal věci za správný konec. Pro blaho svých hostů dováží drtivou většinu surovin přímo z Bavorska a faktem zůstává, že na výsledcích je to více než vidět. Domácí jídlo za rozumné ceny, to už se vidí málokde. Prostory jsou rozdělené do dvou částí. Záměr byl v přízemí utvořit pivnici,v tradičním sedláckém stylu, s kombinací dřeva a alpských maleb přírody, zatímco hlavní restaurační část se bude rozléhat po sklepení. Plán se podařil, sklepní prostory, které jsou vytvořené v romantickém stylu mají v tomto případě velkou výhodu. V zimě je zde k dispozici krb, který láká k večeři v páru přímo u něj, a v létě nabízí sklepní prostory příjemný chládek, tak, že příjemné prostředí nenarušuje hučení klimatizace- a vy si svůj gastronomický zážitek můžete v klidu vychutnat.

Vydatná bavorská a česká jídla je sice nejlepší zapíjet pivem,jak českým, tak tradičním bavorským, kterého v tomto podniku teče dostatek, a ani co se týče vína, nezůstává Alpský dvůr pozadu. Zdrojem jsou pro tuto restauraci pouze malé vinohrady z jihovýchodní části Moravy, jejichž výroba a technologie zachovává tradici dřevěných nástrojů a ruční práce…

Pokud tedy kdykoli zatoužíte po jídlu jako od maminky a po restauraci, kde vás rozhodně neošidí, víte kam zavítat. V Alpském dvoře ví, co hosté chtějí.

Napsala: Tereza Mandíková