V šestnáctém století tuto zeleninu začali pěstovat i lidé v Evropě a to pro jeho léčivé a afrodizakální účinky.

Do České republiky přišel v roce 1994, studoval v Kanadě a létal z Alžírska přes Prahu. Poznal zde  svoji manželku.

„Naučila se s mou pomocí velmi dobře francouzsky a anglicky, teď má dobré zaměstnání. V České republice se dá se znalostí cizých jazyků získat dobře placená práce“, říká  o své ženě.

Rychlé občerstvení s orientálními lahůdkami otevřel v roce 2003. Na kebab,  falafel nebo gyros chodili do jeho Chez Amis hlavně úředníci z okolních bank a vedlejšího státního podniku Čepro. Ale když se velké společnosti přestěhovaly z centra, zákazníků ubylo. V roce 2008 přišla krize, prodej hotových jídel klesl na pětinu.

„Musím se snažit, dnes lidé hledají kvalitní zboží za dobrou cenu. Hodně cestuji, mám dobré obchodní kontakty a kupuji co je dobré za slušnou cenu. Zákazník není hloupý, nesmím ho zklamat, už by se ke mně nevrátil“, prozrazuje svoji obchodní strategii.

„Lidé nakupují více suroviny než hotová jídla, po velkém zájmu o kuskus teď prodávám spoustu bulguru. Ten se musí vařit čtvrt hodiny a ještě další čtvrthodinu musí nasávat vodu. Je to velmi dietní jídlo, dobré na žaludek a zažívací ústrojí“, radí jak bulgur připravit.

Prodejna je plná nejrůznějšího koření, rýže, orientálních surovin, oliv, čajů a dalších lahůdek. Já zde kupuji skvělé indické koření a černé olivy, určitě si vyberete i vy.

Pan Amis Boussad má své plány do budoucnosti, hledá větší prostory,  kam by se vešlo řeznictví a uzenářství a pořádal by tam kulinářské akce.

Frank Smaak

Chez Amis

rychlé občerstvení a potraviny ze středomoří
arabské potraviny
Spálená 15, Praha 1
10:00 – 22:00 po -pá
11:00 – 22:00 sobota
neděl zavřeno

Staňte se naším fanouškem na facebooku a doporučte nám podnik (restauraci nebo gastro obchůdek), který by měl být na webu restaurace-menu.cz (uvést – jméno podniku, město a odkaz na webové stránky podniku).

Soutěž probíhá v období od 17. 5. 2013 do 26. 5. 2013.

Své odpovědi zasílejte na email soutez@restaurace-menu.cz.

Výherce získá set na kávu – kávovar (konévka), cukřenka a dóza na mléko.

************************************************************************************************************

Registrujte se již nyní! Můžete se těšit na testy, soutěže, rady, recepty a na mnoho dalšího.

************************************************************************************************************

Pravidla soutěže:

1. Pořadatelem soutěže (dále jen „soutěž“) je společnost FK Gastro s.r.o., IČ: 24754480 (dále jen „pořadatel“).

2. Soutěž probíhá v období od 15. 4. 2013 do 26. 5. 2013.

3. Podmínkou účasti v soutěži je status fanouška na FB pořadatele – restaurace-menu.cz a správné zodpovězení soutěžní otázky zveřejněné na internetových stránkách www.restaurace-menu.cz. Otázka bude uveřejněna v neděli 17. 5. 2013. Uzávěrka soutěže proběhne v neděli 26. 5. 2013 soutěžního týdne ve 23,00 hod.

4. Cenu soutěže získává jeden ze soutěžících, který správně zodpoví soutěžní otázku. Cena v soutěži je set na kávu. Výsledky soutěže budou uveřejněny na internetových stránkách www.restaurace-menu.cz. Výherci soutěže budou o výhře vyrozuměni e-mailem uvedeným u odpovědi.

5. Pořadatel si vyhrazuje právo, vyřadit ze soutěže odpovědi, které nebudou odpovídat předmětu a rozsahu soutěžních otázek.

6. Výhry budou výhercům odeslány do 3 týdnů ode dne vyhlášení výsledků soutěže, v případě, že v tomto termínu dodá výherce dodací adresu.

7. Účast v soutěži a výhry není možné vymáhat právní cestou a výhry v soutěži není možné ani alternativně plnit v hotovosti. Soutěžící se soutěže účastní s vědomím, že nemohou požadovat výhry v celkovém rozsahu a ani v jednotlivých případech v hodnotě vyšší nebo ve větším množství, než jaké určí pořadatel, ani nejsou oprávněni požadovat namísto výhry peněžní plnění. Pořadatel tímto není vůči soutěžícím jinak zavázán a soutěžící nemají nárok na jakákoliv jiná plnění ze strany pořadatele, než jsou uvedená v těchto pravidlech.

8. Pořadatel neručí za nedoručení či prodlení s doručením soutěžních e-mailů.

9. Pořadatel neodpovídá za ztrátu nebo vadné doručení výherních zásilek výhercům.

10. Pořadatel soutěže si vyhrazuje právo kdykoliv pozměnit nebo upravit pravidla soutěže či soutěž úplně zrušit bez udání důvodů a stanovení náhrady.

11. Z účasti v této soutěži jsou vyloučeny osoby mladší 18 let.

12. Účastí v soutěži projevuje každý soutěžící svůj souhlas s jejími pravidly a souhlas se zpracováním osobních údajů. Pořadatel je oprávněn bezplatně uveřejňovat jména, podobizny a obrazové či zvukové záznamy výherců ve sdělovacích prostředcích a v propagačních materiálech pořadatele po dobu 5 let od skončení této soutěže.

13. Pořadatel tímto informuje každou osobu, která poskytla v soutěži své osobní údaje ke zpracování, o jejích právech vyplývajících ze zákona č. 101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů, v platném znění (dále jen „zákon“), tj. zejména o tom, že poskytnutí těchto údajů je dobrovolné, že každá taková osoba má právo přístupu k těmto údajům a že má právo při porušení zákona se obrátit na Úřad pro ochranu osobních údajů se žádostí o zajištění nápravy, jakož i o dalších právech vyplývajících z ust. § 11 a § 21 tohoto zákona. Souhlas ke zpracování údajů může být za podmínek zákona kdykoliv písemnou formou na adresu sídla organizátora odvolán.

14. Soutěžící odpovědí na soutěžní otázku a zasláním e-mailu uděluje souhlas pořadateli k zasílání informací o marketingových akcích zahrnující zasílání obchodních sdělení prostřednictvím SMS zpráv, e-mailů, jakož i dalších elektronických prostředků, a to po dobu 10 ti let od udělení souhlasu. Tento souhlas může být soutěžícím odvolán písemnou formou zaslanou emailem na adresu pořadatele.

15. Ze soutěže jsou vyloučeni všichni zaměstnanci pořadatele a osoby jim blízké. V případě, že se výhercem stane osoba, která je zaměstnancem pořadatele, nebo osoba jim blízká, výhra nebude předána.

Čínští majitelé prodejny, kteří hovoří anglicky lépe než česky, věří v obchodní úspěch.

Asijských restaurací je v Praze hodně a nejbližší značková prodejna LEE KUM KEE je v Berlíně.

Vítají i labužníky a milovníky asijské kuchyně.

Já jsem si koupil kari omáčku na krevety a mořské plody (30,-Kč) a hned ji vyzkoušel, (je strašně silná a velmi aromatická, příště jí musím něčím zředit). A také Coconut Pandan Mochi, vypadá to jako ovocné knedlíky, složení kokos, rýže, pandan, Canvalia gladiata a další,  nechám se překvapit…

Frank Smaak

Rozhovor s obchodním ředitelem Rodinného pivovaru Bernard v Humpolci Zdeňkem Šípkem byl příjemnou záležitostí, v restauraci BERNARD Pub na Žižkově mi vyprávěl o pivu, hospodách a hostinských se znalostí věci a s nadšením.

Když vám někdo zavolá, že by chtěl točit pivo Bernard a ptá se, kolik mu dáte peněz a jak ho podpoříte, co odpovídáte?

S penězi ho odkážeme na banku, jsme pivovar, nikoliv peněžní ústav. Materiální podporu poskytujeme standartní,  od výčepního zařízení, přes sklo, slunečníky, reklamu, atd.. Samozřejmě máme pro naše zákazníky i další benefity, různé bonusy a podobně. Vždy ovšem záleží na konkrétní provozovně, roční výši odběru piva i na dlouhodobosti spolupráce. Základním atributem je však špičková značka, skvělé pivo a perfektní servis zákazníkovi.  A spolupráci stavíme především na nadstandardních vztazích.

Co když se ozve zájemce, že by chtěl otevřít Bernard Pub a je ochoten do značkové restaurace investovat?

Řekl bych mu, ať počká dva nebo tři roky. Bernard PUB je našeho partnera, my do projektu vkládáme svůj podíl.  První BERNARD Pub funguje v Praze na Žižkově, kde je konkurence hospod obrovská.  Přesto je zde výtoč piva Bernard o třetinu vyšší, než jsme původně plánovali. Ještě zkusíme dvě nebo tři lokality. Chceme, aby investice do restaurace BERNARD Pub byla dosažitelná pro širší okruh podnikatelů v gastronomii a návratná, nepůjde o žádné desítky milionů jako v případě značkových restaurací velkých nadnárodních pivovarů.

Do hospod chodí méně lidí, jsou i menší útraty, jak se tento trend posledních let projevil u vás?

Pokud porovnáme nás a konkurenci v segmentu čepovaného piva, tak za minulý rok jsme o deset procent lepší než je trend trhu. Rosteme ve všech krajích snad s výjimkou Ostravy, kde je nárůst zatím velmi mírný. Ale i tam odvádí obchodní zástupce velmi dobrou práci, získává nové provozovny a brzy se pohne i Ostrava. Získáváme další restaurace, u stávajících výtoč roste jen mírně nebo stagnuje.

Jak je získáváte? Jak přesvědčujete hostinské?

Máme velmi kvalitní pivo, značka Bernard je silná a jsme pro hostinského partnerem. Snažíme se mu pomáhat, zajišťujeme špičkový servis. Komunikujeme s ním, u každého v pivovaru má dveře otevřené včetně Standy Bernarda, když na tom trvá. Stává se pro nás takovým členem rodiny. Obchodní zástupci jsou v práci vlastně 24 hodin denně, připraveni podporovat hostinské. Náš obchodní zástupce musí být pro hostinského především partnerem a dobrým poradcem. A pořádáme například třeba i setkání hostinských, abychom je vtáhli více do „rodiny“. Prostě jsme Rodinný pivovar Bernard a.s.

V které hospodě je pivo Bernard nejlepší?

Těžká otázka, vždy záleží nejen na pivovaru, ale také na provozovně a jejím personálu. Skvěle ošetřené pivo má velká spousta hospod, já osobně si například rád dám pivo u Zdeňka Hamzy v pivnici Na radosti v Horních Počernicích. Rád také zajdu do Café Louvre na Národní třídě nebo na Kampu do Mlýnské.

Tak to mi vysvětlete, pivo dostávají všichni z pivovaru prvotřídní, proč je například právě Na radosti podle vás výborné?

Pivo vaří sládek, ale dělá ho hostinský. To je stará pravda. A hostinský Na radosti dělá v hospodě opravdu velmi dlouho a dnes už je „zkušený pardál“. Hospoda je jeho živobytím i koníčkem. S pivem se mazlí, používá některé už skoro zapomenuté způsoby čištění výčepního zařízení a samozřejmě i ty moderní. Mít skvělé pivo je pro něj otázkou cti.

V péči o pivo se snažíme hostinským stále pomáhat, dobrou práci lidí v pivovaru musí hostinský podpořit a zákazník dostat prvotřídně ošetřené pivo. Trvale pracujeme na kvalitě piva na provozovnách, na osvětě personálu a na restaurace jezdí nejen naši obchodní reprezentanti, ale například i náš cestující sládek. Ten věnuje většinu svého času kvalitě piva v gastronomii a vzdělávání našich obchodních reprezentantů, ze kterých tím vytváří další „cestující sládky“.

Obchod je těžká práce, často pod velkým tlakem na výsledky, jak to zvládáte?

Baví mne to. Prodávám pivo Bernard, řídím obchodní zástupce a jsem zodpovědný za obchod v gastronomii v Čechách a na Slovensku již osm let. Mám velmi kvalitní spolupracovníky, stejně zapálené pro pivovar jako já. U nás je například naprosto minimální fluktuace a všichni vědí, proč v pivovaru pracují. Je to určitě hodně náročné na čas, žena mi občas říká: „Vzal sis mne, nebo Bernarda?“

Kam půjdete večer na pivo, máte nějakou svoji oblíbenou restauraci a pivo?

Dnes večer si dám doma naši novinku, kvasnicovou desítku.  Skvělé pivo, má plnou chuť a obsah alkoholu 4%. Uvařili jsme „echt“ desítku se stupňovitostí 10,4 a to i na úkor vyšší spotřební daně. Ale kvalita a chuť je u nás prioritou a spokojenost zákazníka je jednou z našich firemních hodnot. Ale jinak mám rád všechna naše piva, především naši vlajkovou loď, Sváteční ležák s jemnými pivovarskými kvasnicemi. A velmi se těším na naši další novinku – Černou Lavinu. Jedná se o černý ležák s lavinovým efektem, který zatím v Čechách nemá obdobu. Možná bych ho částečně srovnával s nejznámějším pivem podobného typu, irským Guinessem. Momentálně pivo velmi úspěšně testujeme, jeho prodej zahájíme v nejbližší době.

Na otázky našeho redaktora odpovídá pan Bok jasně a stručně:

Mám dojem, že nabídka na pronájem restaurací je vyšší než v letech hospodářské prosperity. Převažuje dnes nabídka nad poptávkou?

Jednoznačně ano. Spousta restaurací končí.

O co je v současné době největší zájem? O nákupní centra, turistické trasy, hlavní třídy nebo okolí velkých kancelářských komplexů?

Důležité jsou tři věci a je jedno zda je restaurace v nákupním centru, kde bývá často i obratové nájemné, nebo na turistické trase. Důležité jsou dobrá poloha, realistická cena nájmu a výše odstupného.

Na co by si měl dát nový nájemce zejména pozor?

Na odstupné, aby bylo jasné co je a co není v ceně, často jsou nutné investice do VZT.

Když vezme RE/MAX do nabídky nějakou nemovitost nebo pronájem, může to chápat zájemce jako určitou garanci?

Ano, může to brát jako určitou záruku, tyto věci nejen já prověřuji.

Jak je to s otázkou odstupného za zařízení restaurace? Mám často z inzerce dojem, že požadavky jsou mírně řečeno přestřelené.

To je velmi časté, restaurace či požadované odstupné je 10 mil. Kč, postupem času klesne např. na ¼. Někdy Vám nájemce nedá ani zcela pravdivé informace.

Do jakých restaurací rád chodíte? Máte nějakou svoji oblíbenou?

Beru kde mně pozvou. Nemám oblíbenou.

Karel Bok, realitní makléř

Mob.: +420 731 198 035

Tel /fax: +420 222 722 222/220

email: karel.bok@re-max.cz
RE/MAX Energy, Mělnická 10

150 00 Praha 5- Malá Strana
www.re-max.cz/energy

Restaurace V Koutku byla později předělána na nějaký luxusní podnik, potom byl prostor dlouhá léta zavřen.  Nedávno  se zde otevřelo rychlé občerstvení SOUPS a PIZZA.

Z původní nabídky polévek se sortiment zúžil na slušnou gulášovku za 35,-Kč, ale podle rozhovoru s ochotnou obsluhou podnik nestrádá a o hosty nemá nouzi. Doby, kdy bylo možné připsat cizinci na účet tisícovku jako „servis“, už dávno minuly. Dnes zvláště mladí turisté obracejí každé €, a tak uvítají nabídku hranolek, klobásy  a zeleniny za 75,-Kč. Jednoduchá jídla umožňují rychle obsloužit větší skupiny, které se sem často nahrnou.

Žádná propagace české kuchyně to není, ale lepších podniků je v ulici Karoliny Světlé kousek od Karlova mostu mnoho. Tohle lidové občerstvení využívají návštěvníci blízkých nočních klubů i personál z okolních podniků.  Majitel není žádný gastronomický romatik, ale muž který umí používat kalkulačku a přizpůsobil se nové době.

Frank Smaak

Dnes jsou k dostání za přijatelnou cenu v prakticky každém větším obchodě. Jejich chuť je tak lahodná, že se nedoporučuje přehánět to s kořením. Pokud však máte rádi pikantnější chuť, pak zde máme skvělý recept.

Na Pražský hrad se milovníci piva  vydají i v letošním roce, Českomoravský svaz minipivovarů uspořádá pod Královským letohrádkem přehlídku 120 druhů piv.

Mezinárodně uznávaný degustátor a pivovarský technolog Jan Šuráň opět připraví degustační festival na nejvyšší úrovni.

Žižkovské pivobraní se letos uskuteční také, ale zkušený organizátor a  duchovní otec prvního ročníku Jiří Sedláček  z občanského sdružení Archetyp uspořádá festival českých malých pivovarů a  minipivovarů na Náplavce. Bude to přehlídka nejen kvalitního piva, ale také jídla a nealkoholických nápojů. Na Náplavce proběhne v sobotu 1. června Pivní bleší trh, kde  můžete koupit sběratelské předměty s pivní tématikou.

Obě akce jsou degustační, to znamená ochutnávání piva ze  skleniček a katalog piv. Návštěvníci si přijdou na pivu pochutnat, zkusit  různé pivní styly a porovnat piva z různých pivovarů.

Pivo na Náplavce
Rašínovo nábřeží, Praha 2
31.května, pátek 14:00 – 22:00
1.června, sobota 9:00 – 22:00

Festival minipivovarů na Pražském hradě
Střelecká cesta pod Královským letohrádkem
14. června, pátek, 14:00 – 20:00
15. června, sobota, 10:00 – 20:00
V ceně vstupného 300,-Kč  je degustační sklenice, katalog a neomezená degustace, při které si budete moci vybírat ze 120 druhů piv!

Do Prahy přináší francouzská vína a lahůdky vysoké kvality.

Majitelé nechtějí ohromovat šíří sortimentu, ale pečlivě vybranými víny za velmi přijatelné ceny.

Slušné stolní červené nebo bílé víno za 99,-Kč, velmi kvalitní šampaňské od 620,-Kč a špičkové červené z regionu Bordeaux za 2 250,-Kč uvádíme jako příklady, že si zde vybere každý.

Z lahůdek mne  zaujala lanýžová hořčice s černým pepřem, zákazníci jistě ocení otevírací dobu i v neděli večer.

Cave D’Adrien, Americká 18, Praha 2

Otevírací doba: po-so: 11.00 – 20.00, ne: 17.00 – 21.00

eshop, doprava zboží

Frank Smaak