Je to tak, Cafe Mitte oslávilo svoj prvý rok na brnenskej kávovej scéne. Ani sa mi nechce veriť ako rýchlo to utieklo. Keď si spomeniem ako som prvýkrát prišiel do „rozbombardovaného“ mini priestoru a spýtal sa: „Toto je celé? Tu budeme mať kaviareň?“, zdá sa mi, akoby to bolo minulý mesiac. Pôvodne som aj plánoval, že napíšem článok, ktorý by tak nejak zhrnul tento rok, ktorý bol asi najzaujímavejším v mojom živote, ale asi by to skĺzlo do sentimentálnych
Číst celý článekKáva
Tim Wendelboe v Cafe Mitte alebo Takto sa má oslavovať!
Není káva jako káva 5. díl
Náš znalec kávy Michal Jakoubek z kavárny Čerstvě-pražená-káva.cz nám dnes přináší více informací o instantní kávě… Dobře známé průvodkyni denním programem mnoha z nás. Instantní káva je totiž řešením pro všechny, kteří nemají čas zahálet. Její jednoduchá a rychlá příprava jsou velkým plus. Stačí jedna dvě lžičky kvalitní kávové směsi a trocha horké (nikoliv vařící) vody. Ačkoliv „zarputilí kafaři“ nepovažují instantní kávu za kávu v pravém slova smyslu, pro mnohé z nás se jedná o přípustnou alternativu.
Instantní kávu známe už více než 100 let – už
Není káva jako káva – 4.díl
Káva s informací – a s vizitkou
Častým problémem prodejců je, že propagují značku, aniž by věděli konkrétní informace o druhu kávy, kterou prodávají. Často se ani nedozvíte, odkud konkrétní druh pochází. To se v malých pražírnách nemůže stát – a obchod Čerstvě-pražená-káva, jehož majitel Michal Jakoubek nás provází již čtvrtým dílem našeho seriálu o kávě, je toho důkazem.
„V našem obchodě a v malých pražírnách vůbec se dozvíte nejen název, ale vše o původu kávy, odrůdě, z jaké plantáže a od
Není káva jako káva 3.díl
Ve třetím díle našeho seriálu o kávě vás náš průvodce světem kávy Michal Jakoubek seznámí se způsoby zpracování kávových zrn.
Kávová zrna se zpracovávají suchým, polomokrým nebo mokrým procesem. Suchým procesem se kávové třešně zpracovávají převážně v Brazílii a jedná se o nejlevnější způsob zpracování. Sklízí se většinou kombajnem, který ale rostlinu nejenže zcela zničí, ale mezi sklizenými zrny jsou třešně jak zralé, tak i nezralé. Sklizené bobule se rozloží na asfalt nebo beton, aby se sluncem skutečně dobře vysušily a
Není káva jako káva 2.díl
Ve druhém díle našeho seriálu o kávě vás pan Michal Jakoubek, náš průvodce světem kávy, seznámí s druhy káv, a to z botanického hlediska.
Co je to vlastně káva? Obvykle horký nápoj charakteristický svou černou barvou a intenzivní vůní. Celosvětovou oblibu si získal i pro své povzbuzující účinky, které kávě dodává alkaloid kofein. Nápoj se připravuje z plodů kávovníku – keře, kterému se nejlépe daří v tropech. Prášek potřebný k výrobě celosvětově oblíbeného nápoje se získává mletím pecek kávovníkových plodů, které
Není káva jako káva 1.díl
Pan Michal Jakoubek, znalec kávy, je majitelem obchodu s čerstvě praženou kávou z různých koutů světa.Tento obchůdek se nachází v ulici Truhlářské 33 na Petrském náměstí v Praze 1.
Jako osoba nejpovolanější nám bude dělat průvodce světem kávy, a třeba nám i ukáže, jakým směrem se při výběru kávy vydat. Není totiž káva jako káva… Nejprve se ale seznámíme s místem, kde to tak voní čerstvou, kvalitní kávou, že si i zapřísáhlý odpůrce kofeinu musí dát alespoň latté.
Řeč je o zmíněné provozovně na
Kvalita je „fér“ – Fair trade
Co se pod označením Fair trade vlastně skrývá? Jedná se o sociální hnutí, které pomáhá výrobcům a pěstitelům v zemích třetího světa, a to již od roku 1960, kdy vznikl první obchůdek s „Fair trade“ výrobky v Nizozemí. Někdy se Fair trade překládá do češtiny také jako „férový“ obchod. Férový proto, že se lidé z Fair trade snaží zajistit spravedlivou odměnu za práci a důstojné pracovní prostředí lidem z rozvojových zemí.
U nás v České republice se „férový“ obchod začal rozvíjet v první polovině devadesátých
Jak si objednat v restauraci
Objednat pokrm tak, aby se k vám dostal ve stavu, v jakém vám bude chutnat nejvíce, není žádná legrace. Ale nejde jen o jídlo. Splést se můžete i při objednávání nápojů.
Mnozí z vás se možná nad titulkem pousmáli – kde je při objednávání problém? Vše je jasné a samozřejmé. Některé věci ale při objednávání samozřejmé nejsou. Například nemusíte znát správnou výslovnost některých slov přejatých z cizích jazyků, převážně z italštiny a francouzštiny. Tento článek vám poradí, jak tato slova používat a vyslovovat – za
Kde se vzala káva?
Věřte nebo ne, historie tohoto tradičního moku sahá až do starobylých dob. První zmínky o kávě totiž nalezneme už ve velmi starých antických textech. Podle Homérovy Odyssey připravovala kdysi kávu dcera boha Dia. A šlo jí jen o jediné – kávou chtěla povzbudit bojovníky, chtěla, aby ve válce uspěli, káva měla podpořit jejich statečnost a morálku. Je tedy možné, že nad aromatickým nápojem si libovali už staří Řekové.
Pokud se ale vrátíme do reality a oprostíme se od starých pověstí, můžeme
