Nudle má asi každý z nás spojeny s takzvanými asijskými bistry a stánky, a tím pádem jsou nudle mylně považovány za jeden z mnoha pokrmů rychlého občerstvení. Co když vám ale představíme nudle, které prosluly dokonalou souhrou exotických i tuzemských chutí s oku lahodící moderní prezentací? Co když vám řekneme, že i nudle mohou být gastronomickým zážitkem? Co když vám představíme nudle s velkým „N“, které připravuje zkušený tým kuchařů pod taktovkou šéfkuchaře Tomáše Kaliny? Pak vám už nezbyde nic jiného než se jít sami přesvědčit do restaurace Noodles v hotelu Yasmin v ulici Politických vězňů na Praze 1.

Restaurace Noodles představuje originální koncept kuchyně založené především na zpracování nudlí dle tradičních exotických receptur. Ochutnat tak můžete nudle čínské, korejské, thajské, indonéské, mongolské, japonské, malajské ale také vegetariánské a BIO.

Kdo by chtěl zůstat věrný evropské kuchyni, může vybírat i z těstovin českých, slovenských, italských, německých a švýcarských. Za zmínku určitě stojí například korejské nudle Jap Čhe – skleněné bramborové nudle s restovaným hovězím masem, zeleninou, špenátem a Shi-take houbami. Tyto nudle jsou zajímavé tím, že je na jejich výrobu použit bramborový škrob, což dodává tomuto pokrmu na unikátnosti. Netradičními nudlemi jsou také nudle pocházející z Mongolska, které se jmenují Tsuivan, za nimiž se skrývá směs jehněčího masa, brambor a zelených fazolek, podávaných s malými knedlíčky. Velkou pýchou restaurace Noodles jsou ale japonské nudle Yaki udon se Soba a Udon nudlemi, sušeným tuňákem, vepřovým masem a zeleninou. Zajímavostí tohoto pokrmu jsou vločky sušeného tuňáka, které se vlivem tepla na horkých nudlích pohybují a vy si tak kromě vynikající chuti můžete vychutnat i zajímavou podívanou. Nutno podotknout, že speciální nudle, které jsou při přípravě jídel používány, z velké části pocházejí ze stejných oblastí jako receptury jednotlivých pokrmů. A kuchařský personál restaurace prochází odborným školením ohledně receptur jídel přímo v Asii, díky čemuž si můžete vychutnat skvělá exotická jídla v autentické podobě i chuti přímo zde v Praze.

Kdo by chtěl ochutnat těstoviny v klasičtější podobě, pak může vybírat například z domácích špaget s omáčkou quattro fromaggi s cuketou a saturejkou, brynzové halušky s opečenou slaninou a směsí marinovaných trhaných salátů nebo sladké švýcarské Magronen promíchané se smetanovou omáčkou, kostičkami jablek, kuřecími prsíčky a vařenými bramborami. Velké oblibě se ale již několik let těší nudle s mákem sypané moučkovým cukrem a přelité rozpuštěným máslem, které místní šéfkuchař pozdvihl z tradičního českého jídla na mezinárodní úroveň, a to jak domácím zpracováním kvalitních surovin, tak i dokonalou prezentací jinak obyčejného jídla. O tom, že se nudle s mákem staly favoritem zákazníků, svědčí i to, že jsou jedněmi z pěti druhů nudlí, které má restaurace Noodles ve své nabídce již od jejího počátku, tedy celých šest let. A také to, že jsou s oblibou objednávány například i v rámci firemních večeří, kde k nim pro zachování dekorum obdržíte i malý zubní kartáček.

I my jsme podlehli kouzlu nudlí a vydali jsme se na jejich ochutnávku. Jako první nám šéfkuchař nabídl rajčatové ravioly plněné ricottou a bazalkou, podávané se sýrovou omáčkou, které nás překvapily dokonalou kombinací chutí. Dále jsme ochutnali místní Kantonské nudle (s pórkem, hovězím masem a shiitake houbami, bambusovými výhonky a ústřičnou omáčkou, s okurkovým toppingem) – tyto nudle nám učarovaly mimo jiné skvěle ochucenými houbami shiitake. V restauraci Noodles nás ale pohostili i dalších chodem, a to nudlemi Bami Goreng (wonton nudle restované na ořechovém oleji s čínskou kapustou, zázvorem a kuřecím masem), jež nás oslovily především svou lehkostí a svěží čistou chutí, kterou jim dodal především zázvor. Nejvíce nás ale zaujaly skleněné nudle Phad wun sen (krevety, zelenina, thajská bazalka), a to jednak svou originální prezentací, ale také svou neobvyklou, jedinečnou, ale velice příjemnou chutí. Chybět nemohly ani zde již tradiční nudle s mákem, které restaurace standardně podává se šálkem mléka a elegantním balíčkem poskytujícím zákazníkovi první pomoc – zubní kartáček a pastu. Oblíbené nudle s mákem si tak můžete vychutnat bez obav o svůj úsměv.

V restauraci Noodles ale nemusíte jíst pouze nudle, vybrat si můžete také z nabídky ryb, steaků či lehkých salátů. Každý týden je pro vás navíc připraveno speciální menu, které je založeno na sezonních surovinách, nebo má tematický podtext, jako je tomu bylo například v týdnu od 23. dubna do 29. dubna – Týden řízků. Šéfkuchař Tomáš Kalina si tak pro vás připravil nefalšované řízkové hody, v rámci nichž jste si mohli dopřát řízky kuřecí, krůtí, telecí a z roštěné, upravované originálním způsobem. V minulém týdnu pro vás restaurace Noodles připravila další speciální menu, v němž hrál hlavní roli chřest. Můžeme se jen těšit, jakými specialitami nás v Noodles pohostí v dalších týdnech.

Mimo jiné můžete také z týdenní nabídky ochutnat red snaper pošírovaný v kokosovém mléce s jasmínovou rýží, limetou a restovanými nudličkami cukrového hrášku, nebo jehněčí kolínko pečené s česnekem a divokým kořením, podávaný s omáčkou z bobkového listu, s římskými noky a smetanovým špenátem. Ujít si nemůžete nechat ani nabídku vybraných dezertů, protože jak jinak lépe zakončit skvělé menu než například se suflé z belgické karamelové čokolády, s omáčkou Grand Marnier a grepovým marshmallows, nebo cheesecakem se zmrzlinou z černého rybízu?

O tom, že se nacházíte skutečně v restauraci Noodles vás přesvědčí i tematicky zajímavě řešený interiér restaurace, jemuž byla vdechnuta elegantnost a stylovost, a kterému dominují prostorové plastiky nudlových tornád vzpínajících se od podlahy až ke stropu. Díky prostornému interiéru si zde můžete uspořádat party, oslavu, nebo firemní večírek, ale i menší obchodní jednání, ke kterým je možno objednat speciální menu, občerstvení, nebo raut dle povahy vašich hostů a jednání. V letních měsících je vám k dispozici i prostorná zahrádka, která se jako jedna z mála v Praze může pyšnit záhony s květinami a keříky, a také vlastním zahradníkem. A jelikož se zahrádka nachází z druhé strany restaurace, daleko od silničního provozu a městských ulic, je ideálním místem pro posezení a relaxaci.

Jestliže už vás nebaví neustálý stereotyp a chcete vyzkoušet něco nového, pak rozhodně stojí za to navštívit restauraci Noodles, která zaručeně změní váš dosavadní názor na nudle. Restaurace Noodles, to jsou nudle jako gastronomický zážitek.

Napsala: Nikol Skočíková