Restaurace Artisan na Malé straně patří mezi jedny z mála restaurací, kde je zákazníkova spokojenost opravdu na prvním místě – vítězí zde kvalita nad kvantitou. Samotný název restaurace je odvozen od slova starobylého původu vyjadřujícího manuálně zručného člověka mistrně ovládajícího své řemeslo na základě tradic a lásky k práci.

A přesně touto filozofií se řídí i personál restaurace Artisan, který si zakládá na dlouhá léta tradicí prověřených receptech, a všechny pokrmy připravuje i servíruje na váš stůl s pečlivostí, smyslem pro detail a láskou.

Pracovníci restaurace tvoří velice příjemný tým lidí, který se snaží zákazníkovi maximálně vyjít vstříc a nabídnout mu tu nejvyšší kvalitu za rozumnou cenu. Proto se Artisan stará o to, z jakých surovin svá jídla připravuje, a využívá čerstvých sezónních surovin a bio potravin. Vedení restaurace si je osobně vybírá a prověřuje jejich původ i kvalitu, aby svým zákazníkům mohli nabídnout to nejlepší. Naprostá většina surovin, se kterými zkušený šéfkuchař restaurace Artisan pracuje, pochází z domácí produkce. Artisan se tak může pyšnit například vlastní výrobou až třinácti druhů domácího chleba, který můžete denně ochutnat ve dvou až třech obměnách (olivový, cibulový, rozmarýnem, celozrnný, makový, dýňový, žitný, kmínový aj.). Podává se zde také domácí bylinné pesto nebo pasta. Filozofie této restaurace se tedy zakládá na kvalitě, čerstvosti vybíraných surovin a na pečlivosti jejich zpracování a podávání. Jak sami manažer restaurace Jiří Sedlák a šéfkuchař Jaroslav Langr tvrdí, chce to jen věnovat výběru surovin i přípravě jídla více času a dělat své řemeslo s invencí, aby se dostavil požadovaný výsledek – tedy výborné kvalitní jídlo a spokojený zákazník.

Ačkoliv si zdejší šéfkuchař zakládá na tradičních receptech staročeské, mezinárodní, středomořské, italské ale i starofrancouzské kuchyně, snaží se jejich klasickou recepturu přiblížit chutím zákazníka dnešní doby, díky čemuž vytváří pokrmy lahodící nejen vašim ústům ale i vašemu oku. Je tak velice těžké z nich vybrat nějaké, které bychom vám mohli doporučit, jelikož svou kvalitou, výběrem surovin a zpracováním jsou z nabídky restaurace výjimečné všechny. Pro vaši lepší představu vybíráme například pečenou kotletu ze savého prasátka nakládanou v mléce, podávanou s grilovanou zeleninou a rozmarýnovým demi-glazé, nebo dušená telecí líčka v červeném víně se šťouchaným bramborem.

V jarní sezóně se kromě stálého menu můžete těšit také na pečené kachní prso s pošírovanou šalotkou a grilovanou polentou, domácí ravioly plněné humřím masem podávané se šafránovou pěnou, nebo na speciality připravované z jehněčího či králičího masa. Například v rámci velikonočního týdne jste zde mohli mimo jiné ochutnat tradiční kopřivovou nádivku.

Za každým dobrým jídlem by měla následovat sladká tečka v podobě dezertu, a ty se zde rodí jak jinak než z výběru nejlepších surovin, pečlivé přípravy a profesionálního servírování. Kromě domácích dezertů restaurace Artisan také nabízí široký výběr domácích pralinek. Ochutnat zde můžete celkem ze třinácti druhů zajímavých chutí – například pralinky s červeným pepřem pošírovaným v karamelu, pistáciové, višňové, s lískovými oříšky, karamelové, s portským vínem, v kokosu, potažené marcipánem, v kakau a mnoho dalších. Za zmínku zde stojí nezaměnitelná pralinka se speciální přísadou, kterou je druh psychotropní fazole, jejíž konzumace ve velkém množství může působit jako jed. Nejedná se ale o adrenalinový zážitek, zdejší personál kuchyně je profesionální a vy si tak můžete vychutnat tuto pralinku bez obav.

Restaurace Artisan také každou středu od 16:00 do 18:00 pořádá akci Středeční sklenka vína s tapas. Chcete-li si tak zpříjemnit týdenní rutinu, vyrazte s přáteli nebo s partnerem na degustaci vín s výkladem a na tapas speciálně připravené tak, aby vhodně doplňovalo degustovaná vína. Těšit se můžete na osobní a sympatický přístup personálu restaurace, kteří jsou také zkušenými someliéry a pro restauraci vybírají vína pocházející z malých jedinečných vinařství.

Jestliže byste zde chtěli slavit s přáteli, rodinou nebo pořádat firemní večírek či svatební hostinu, pak je pro vás management restaurace schopen zajistit menší i větší oslavu. Nabízí prostor pro 60 až 100 osob a v letních měsících vám může být k dispozici i terasa pro 30 osob. Na požádání si můžete nechat pro svou party vytvořit i speciální menu, nebo degustační menu včetně dortů dle svých požadavků.

V restauraci Artisan si můžete být jisti, že se vám dostane prvotřídní obsluhy i jídel bez ohledu na to, zda jste stálý zákazník, nebo jste v ní poprvé, zda jste sám, nebo s rodinou a dětmi, či ji navštívíte se svým čtyřnohým miláčkem. Restaurace Artisan, to je kvalita, pečlivost a láska k jídlu, kvůli které se do ní stojí za to vracet.

Napsala: Nikol Skočíková