RESTAURACE SE STALA V ROCE 2010 SKOKANEM ROKU V ŽEBŘÍČKU NEZÁVISLÝCH HODNOTITELŮ „MAUREROVA VÝBĚRU GRAND RESTAURANT“ A ZÍSKALA 4. MÍSTO!

Nevtíravý design vám připomene tradiční japonské lakované krabičky bentó, originální tapiserie Marimekko na stěnách zase odkazují k hejnům ryb, které se prohnaly místní kuchyní. Restaurant Koishi přináší na gurmánskou mapu Brna bílou vlaječku s červeným kotoučem: Japonsko a jeho sushi, připravované sushimasterem Tadayoshi Ebinou.

Koishi se ale nevěnuje pouze sushi, své místo zde má i originálně a moderně pojatá česká klasika a fusion japonských a evropských chutí. Jejich chloubou a „vlajkovou lodí“ jsou právě čerstvé mořské i sladkovodní ryby v podání šéfkuchaře Petra Fučíka.

Zážitková kuchyně a prvotřídní suroviny jsou základními kameny filozofie restaurantu, ostatně koishi znamená v japonštině kamínek